Beurre d'anchois et beurre composé : toutes nos recettes

Le beurre d’anchois est un beurre composé à froid, riche et savoureux, réalisé avec des filets d'anchois à l'huile non déssalés et réduits en purée, du beurre doux, du jus de citron et du poivre.

Très simple à préparer, le beurre d'anchois est idéal pour les amateurs de saveurs marines. Il apporte une touche de caractère et une saveur intense à de nombreuses recettes. Il accompagne délicieusement viandes ou poissons grillés, légumes et plats de pâtes et garnit toasts et tartines à l'heure de l'apéritif.

Le beurre d'anchois peut éventuellement être aromatisé à l'ail ou à l'échalote pour une touche d'intensité supplémentaire.